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Antipasti
Taglieri
10€
CARPACCIO DI BLACK ANGUS MARINATO
di nostra produzione con aggiunta di senape tartufata (5, 6, 8, 10, 11)
BUN AL BURRO CON BAVETTA DI MANZO AFFUMICATA
di nostra produzione (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11)
12€
12€
TARTARE 59
condimenti tradizionali con aggiunta di pepi e sali (3, 5, 6, 8, 10, 11, 13)
Tartare e burrata
(3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 13)
15€
10€
SPALLA, COCCOLE, BURRATA
spalla nostrana, coccole fritte, burrata pugliese (1,7)
SELEZIONE FORTEZZA
selezioni di salumi della Norcineria da Romolo, formaggi toscani, mostarda di nostra produzione (1,7)
12€
Primi
SPAGHETTONE ALLA CHITARRA CACI,PEPI E ZAFFERANO
pepi di nostra selezione macinati freschi (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11)
11€
SEDANINI AL RAGÙ DI BLACK ANGUS
carne di angus (1, 3, 5, 8, 9, 13)
10€
RAVIOLO RIPIENO DI BURRATA
lardo e tartufo (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 13)
13€
Secondi
Il Manzo, Black Angus
I nostri tagli riprendono le antiche ricette toscane e sono rigorosamente senza osso
REALE
collo
17€
BAVETTA
pancia
14€
RIBEYE
testa di lombata
19€
COSCIA
15€
Il Maiale
ETRUSCA
12€
Specialita
GALLETTO ALLA GRIGLIA
(5, 6, 8, 11)
* Rucola e grana +1€
Lardo di patanegra + 2€
12€
Contorni
(5, 6, 8, 11)
LEGUMI ALL’OLIO
PATATE 59 SABBIATE CON FARINA DI POLENTA
VERDURE DI STAGIONE SPADELLATE
4€
Dolci
Tutti i nostri dessert sono artigianali, ideati e realizzati dai nostri chef
TORTA 59
6€
ERA UN MILLEFOGLIE AL PISTACCHIO
5€
FRITTELLINE DI MELE CON CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA
5€
BROWNIE DI CIOCCOLATO BELGA RUBY
5€
Pizze rosse
Margherita
(1, 7)
6€
Quattro Stagioni
(1, 7)
9€
Salamino
(1, 7)
8€
Napoli
(1, 4, 7)
7€
Marinara
(1)
5€
La Piccante
Salamino, 'nduja, olio piccante (1, 7)
9€
Crudo, rucola e grana
(1, 7)
9€
Speck e mascarpone
(1, 7)
9€
Würstel
(1, 7)
7€
Tonno e cipolla
(1, 4, 7)
8€
Crudo, scamorza affumicata, olive
(1, 7)
10€
Salsiccia
(1, 7)
8€
Pizze bianche
Calzone Classico
(1, 7)
9€
Pane Arabo
(1, 7)
10€
Norma
Ricotta fresca e stagionata, pomodorini semidry, melanzane fritte (1, 7)
11€
Piazza d'Armi
Burrata affumicata, pomodorini semidry (1, 7)
10€
Pere, pecorino, pepe e miele
(1, 7)
10€
Prosciutto, pomodoro a fette e olive
(1, 7)
9€
Mortazza con burrata
(1, 7, 8)
12,5€
Vegetariana
(1, 7)
9€
Quattro formaggi
(1, 7)
9€
Cotto e funghi
(1, 7)
8€
Lardo, erbette e pecorino
(1, 7)
