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Antipasti
8€
TORTINO 59
TARTARE 59
12€
14€
TARTARE E BURRATA
TAGLIERE DELLA FORTEZZA
10€
12€
TAGLIERE DELLA MORTADELLA
TAGLIERE DELLA SPALLA
11€
COCCIO DEL FATTORE
8€
8€
COCCIO DELL'ORTO
PARMIGIANA DI MELANZANE
8€
Primi
RISOTTO pesto di rucola e ricotta
10€
STROZZAPRETI sull'anatra
12€
CHICCHE DI PATATE confit e burrata
11€
MUGELLANI al ragù bianco
10€
Secondi
LONZINO AGLI AGRUMI
13€
PUNTINE MARINATE CBT 4h con rub di nostra produzione
12€
AGNELLO FRITTO con panure aromatica alle erbette di nostra produzione
14€
TAGLIATA 59 (mix di aromi di nostra produzione)
14€
TAGLIATA rucola del contadino e grana 18 mesi
15€
TAGLIATA CON LARDO di conca apuano e olio al tartufo bianco
16€
BACCALA' ALLA LIVORNESE
12€
I nostri tagli selezionati
Alla riscoperta di un antico sapore e del taglio disossato, come si usava nel medioevo sulle tavole toscane e italiane. Servite con le nostre salse home made.
TAGLIATA DI REALE
Chuck Flap di Great Omaha
19€
TAGLIATA DI SORRA
Flat Iron di Black Angus australiana
15€
TAGLIATA DI BAVETTA
Flank di scottona serba
14€
TAGLIATA DI SCAMONE
Rump di Black Angus argentina
18€
Contorni
Patate 59
Erbette saltate
Legumi all'olio
Verdure grigliate
4€
Pizze
solo a cena
Pizze rosse
Margherita
6€
Quattro Stagioni
9€
Salamino
8€
Napoli
7€
Marinara
5€
La Piccante
Salamino, 'nduja, olio piccante
9€
Crudo, rucola e grana
9€
Speck e mascarpone
9€
Würstel
7€
Tonno e cipolla
8€
Crudo, scamorza affumicata, olive
10€
Salsiccia
8€
Pizze bianche
Calzone Classico
9€
Pane Arabo
10€
Norma
Ricotta fresca e stagionata, pomodorini semidry, melanzane fritte
11€
Piazza d'Armi
Burrata affumicata, pomodorini semidry
10€
Pere, pecorino, pepe e miele
10€
Americana 59
Selezione di formaggi e mostarda di ananas di nostra produzione
11€
Cofaccino dell'ammiraglio
Mozzarella, salsa mornay, carpaccio marinato di Angus
12€
Prosciutto, pomodoro a fette e olive
9€
Mortazza con burrata
12,5€
Vegetariana
9€
Quattro formaggi
9€
Cotto e funghi
8€
Lardo, erbette e pecorino
12€
