Fortezza59 bianco

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Antipasti

Taglieri

10€

CARPACCIO DI BLACK ANGUS MARINATO

di nostra produzione con aggiunta di senape tartufata (5, 6, 8, 10, 11)

BUN AL BURRO CON BAVETTA DI MANZO AFFUMICATA

di nostra produzione (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11)

12€

12€

TARTARE 59

condimenti tradizionali con aggiunta di pepi e sali (3, 5, 6, 8, 10, 11, 13)

Tartare e burrata

(3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 13)

15€

10€

SPALLA, COCCOLE, BURRATA

spalla nostrana, coccole fritte, burrata pugliese (1,7)

SELEZIONE FORTEZZA

selezioni di salumi della Norcineria da Romolo, formaggi toscani, mostarda di nostra produzione (1,7)

12€

Primi

SPAGHETTONE ALLA CHITARRA CACI,PEPI E ZAFFERANO

pepi di nostra selezione macinati freschi (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11)

11€

SEDANINI AL RAGÙ DI BLACK ANGUS

carne di angus (1, 3, 5, 8, 9, 13)

10€

RAVIOLO RIPIENO DI BURRATA

lardo e tartufo (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 13)

13€

Secondi

Il Manzo, Black Angus

I nostri tagli riprendono le antiche ricette toscane e sono rigorosamente senza osso

REALE

collo

17€

BAVETTA

pancia

14€

RIBEYE

testa di lombata

19€

COSCIA

15€

Il Maiale

ETRUSCA

12€

Specialita

GALLETTO ALLA GRIGLIA

(5, 6, 8, 11)

* Rucola e grana +1€
Lardo di patanegra + 2€

12€

Contorni

(5, 6, 8, 11)


LEGUMI ALL’OLIO

PATATE 59 SABBIATE CON FARINA DI POLENTA

VERDURE DI STAGIONE SPADELLATE

4€

Dolci

Tutti i nostri dessert sono artigianali, ideati e realizzati dai nostri chef

TORTA 59

6€

ERA UN MILLEFOGLIE AL PISTACCHIO

5€

FRITTELLINE DI MELE CON CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA

5€

BROWNIE DI CIOCCOLATO BELGA RUBY

5€

Pizze rosse

Margherita

(1, 7)

6€

Quattro Stagioni

(1, 7)

9€

Salamino

(1, 7)

8€

Napoli

(1, 4, 7)

7€

Marinara

(1)

5€

La Piccante

Salamino, 'nduja, olio piccante (1, 7)

9€

Crudo, rucola e grana

(1, 7)

9€

Speck e mascarpone

(1, 7)

9€

Würstel

(1, 7)

7€

Tonno e cipolla

(1, 4, 7)

8€

Crudo, scamorza affumicata, olive

(1, 7)

10€

Salsiccia

(1, 7)

8€

Pizze bianche

Calzone Classico

(1, 7)

9€

Pane Arabo

(1, 7)

10€

Norma

Ricotta fresca e stagionata, pomodorini semidry, melanzane fritte (1, 7)

11€

Piazza d'Armi

Burrata affumicata, pomodorini semidry (1, 7)

10€

Pere, pecorino, pepe e miele

(1, 7)

10€

Prosciutto, pomodoro a fette e olive

(1, 7)

9€

Mortazza con burrata

(1, 7, 8)

12,5€

Vegetariana

(1, 7)

9€

Quattro formaggi

(1, 7)

9€

Cotto e funghi

(1, 7)

8€

Lardo, erbette e pecorino

(1, 7)

12€